一、背景

在去年疫情最严重的1-3月份，全国人民紧缩在家，哪儿也不敢去，以至于本应在春节黄金周提振销售额的餐饮行业损失惨重。据公开数据报道，年全国餐饮行业Q1收入同期相比断崖式下跌44%，损失过亿元！

在疫情到复工复产这段时间，餐饮行业为了应对门店关停导致线下业务/现金流入受阻、食材积压等问题，部分餐饮企业或是将储备食材低价乃至免费售卖，或是出售半成品。而中大型餐饮企业则在营收骤降、人力+房租成本压力下，一方面通过裁员、关停门店等措施减少损失，另一方面拓展新销售渠道，往线上平台转型以增强企业抗风险能力。

疫情后餐饮行业线上经营徒升，一方面意味着线上经营有利于企业抵抗疫情，实现营收增长；另一方面意味着餐饮企业短时间内大量涌入线上领域，线上市场竞争趋于白热化。

在这一背景下，餐饮企业线上推广成本将会被推高；品牌纷争对于消费者而言选择权利更多，对企业而言建立品牌的难度大增；营销成本高而效果差……基于这种状况且短视频+直播在疫情期间爆火的环境，餐饮企业为了破局，除了传统的线上外卖+信息流广告等推广方式外，亦开始投身短视频领域。

二、餐饮行业做短视频有哪些优势

在18年前，餐饮行业主要的营销手段有两种，即线下营销+线上营销。

线下营销以地推+活动+折扣的形式，去吸引消费者从而达到提升营业额的目的。

线上营销主要以口碑营销+体验营销+会员营销+跨界营销+广告营销为主，多组合营销方式打造品牌知名度、美誉度，达成口碑宣传，实现营业额增收目的。

虽说餐饮企业的营销方式多样，但说到底还是餐品口味、用餐环境、服务和价格才是留客的核心。

而对于餐品口味、用餐环境和服务，以及厨师的刀功、对餐品火候的掌握等方面，短视频相较于以图文为主的传统营销方式，显然在呈现形式上更具有优势。并且短视频更加符合当下的年轻消费者口味。

餐饮企业短视频营销相较于传统营销有如下优势：

短视频平台“流量池”巨大：据《中国互联网发展报告》显示，年国内移动网民数量过13亿，其中抖快+视频号的用户为8.1亿。流量池巨大且未触顶，仍有增长空间。8.1亿的流量背后是巨大的用户饮食需求和欲望，餐饮企业通过短视频与消费者建立联系，既是迎合当前市场环境，也是打造品牌的绝佳机会。

短视频更能抓住消费者碎片化时间：在娱乐阅读越来越轻量化、碎片化的当前，谁能够在10秒内吸引住用户的眼球，谁就能够赢得用户的碎片化时间。而短视频相较于文案图片等长内容，显然在吸引力方面更具有优势。并且企业对已有成效的图文营销素材转化为短视频，既是对图文素材的再利用，也是对营销方式的再继承。

短视频传播/转化效率更高：短视频从触达用户到入店消费，只差了一条爆款视频，流量转化效率更高。并且基于短视频平台算法逻辑，短视频曝光时间具有延续性，给了餐饮企业更大的可能性。

短视频塑造出的品牌更生动：在短视频火热之前，企业的名片是纸质名片或者
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